De bekendste frituriste van het land, Dorien Nuyts van frituur Congé in Berchem, komt met een verrassende onthulling over wat er achter de schermen van een frituur allemaal gebeurt. Waarom mag je geen grizzly bestellen in de frituur?

Dorien Nuyts praat in de VRT MAX-podcast ‘Money Time’ openhartig over de winstmarges in een frituur. Op welke snack maakt Dorien het meeste winst?. Bij Charlotte Sieben en Chris Sugira bekent Dorien dat ze op curryworsten het meeste winst maakt. Om hoeveel geld gaat het dan?

De frituriste onthult dat een curryworst zowat 80 cent kost in aankoop, en dat ze die kan verkopen voor 2,50 euro. Ze koopt die snacks dan natuurlijk diepgevroren in bulk aan wat de kosten drukt. In de frituur van Dorien verkoopt ze kippencurryworsten die ze zelf de lekkerste vindt. Al zijn er ook snacks die Dorien liever níet heeft dat de klant koopt. Hoe komt dat?

Dorien Nuyts onthult dat je ook ‘belachelijk dure snacks’ hebt in aankoop, grizzly’s en chicken fingers bijvoorbeeld. Maakt ze daar dan nog winst op?

“Nee”, geeft Dorien toe bij voormalig Familie-actrice Charlotte Sieben. Ze verkoopt een grizzly nu al aan 5 euro en daar heeft ze nauwelijks winstmarge op. Maar wat is een grizzly ook alweer?

Eigenlijk is dat gewoon een boulet op een stokje, op een saté, met ajuin tussen en een pikant krokant korstje, legt Dorien uit. Waarmee ze Charlotte Sieben meteen doet watertanden. “Dat klinkt nu wel goed”, aldus de presentatrice. En dat kan Dorien enkel beamen…

“Dat is heel lekker, maar dan pak ik niets”, geeft de frituriste toe dat ze geen winst maakt op de enkele verkoop van een grizzly. Maar als je er dan een curryworst bij bestelt, dan kan het natuurlijk weer wel. “Dat brengt het wel wat in balans.” Het een compenseert het ander, legt Dorien Nuyts uit over de economische realiteit van een frituur.

Dorien Nuyts raakte bekend dankzij haar ‘viral’ filmpjes op TikTok en mocht het afgelopen seizoen meedoen aan De Slimste Mens ter Wereld. Bij Frituur Congé bakt ze frietjes ‘alsof ze voor haarzelf zouden zijn’, een leuke knipoog naar de gekende slogan van Donald Muylle van Dovy Keukens.